Myanmar traditionelles Gericht „Pone Ye Gyi "

 

   

Die Produktionsstätte des besten Pone Ye Gyi in Myanmar ist in Bagan. Pone Ye Gyi ist eines von Myanmar traditionellen Nahrungsmitteln, das aus Pferdebohnen gemacht wird. Und es wird als Beilage in ganz Myanmar gegessen. Es kann auch als Salat auch verwendet werden, mit Paprika und Zwiebeln gemischt und mit Öl versetzt; man kann es auch mit Fleisch kochen. Das Rezept sieht folgendermaßen aus: zuerst werden die Pferdebohnen gewaschen und gesiebt. Dann werden sie gekocht.

Nachdem sie drei Stunden lang gekocht haben, werden sie abgesiebt. Um Pone Ye Gyi zu bekommen, werden nur die flüssigen Bestandteile genommen. Die restlichen Pferdebohnen werden zu Tierfutter verarbeitet. Die flüssigen Pferdebohnen haben einen etwas säuerlichen Geschmack, und manche Sorten sind sehr schwer im Geschmack. Wenn diese über Nacht in einem Topf aufbewahrt werden, werden sie sauer im Geschmack.

Um den Geschmack zu ändern, werden keine Chemikalien benutzt. Er verändert sich natürlich von schwer nach sauer. Um die Qualität noch reiner zu erhalten, wird die Flüssigkeit wieder gesiebt. Die restliche gesäuberte Flüssigkeit wird noch weitere 3 Stunden lang gekocht. Es wird Pone Ye Gyi, wenn es klebrig wird. Dann wird es über Nacht abgekühlt. Die Verpackung von Pone Ye Gyi ist fest, damit es sich länger aufbewahren lässt.
Das Pone Ye Gyi in trockener Pulverform bekommt man, indem die abgekühlte Masse gemahlen und getrocknet wird und dieses Pulver dann verkauft wird, weil es sich viel länger hält als das erstere.