Nipa Palmenhain

Man kann eine Menge Nipa Palmen nahe den Ufern der Flüsse und Nebenflüsse in der Dawei Region sehen. Nipa Palmen kommen in den Sümpfen des Süßwassers und des Meerwassers vor, wo es Ebbe und Flutbewegungen gibt. Nipa Palmzucker aus dem Saft der Nipa Palme ist eine interessante Heimindustrie in und um Dawei. Die Nipa Palmzuckerherstellung ist für viele Familien der Lebenserwerb im Vorort von

Dawei.

Die Herstellung geschieht folgendermaßen: zuerst werden die reifen Nipa Palmfrüchte abgeschnitten und Bambusbehälter werden die ganze Nacht unter ihre Stiele gehangen, um den Nipa Palmensaft aufzufangen. Dann wird das Loch zwischen Stiel und Behälter mit Schlamm fest zugemacht. Früh am nächsten Morgen werden die Bambusbehälter voll mit Saft eingesammelt. Der Nipa Palmensaft wird gefiltert und in großen Wannen gekocht. Wenn er gekocht ist, wird die Oberfläche abgeschäumt, um den Saft noch reiner zu machen. Nach ungefähr drei Stunden Kochen wird der gesättigte Saft abkühlen lassen und so wird Nipa Palmzucker erhalten.

Am Ende des Prozesses werden die Bambuswürfel gesäubert und geräuchert für den nächsten Gebrauch am nächsten Tag in der Palmensaftgewinnung. Der oben genannte Prozeß wird täglich wiederholt.

Der Nipa Palmzucker ist sehr süß und sehr nützlich für die Herstellung von verschiedenen Arten lokaler Imbisse. Der Nipa Palmensaft ist ein süßes Getränk am Morgen, aber gegen Ende des Nachmittags vergärt er zu bitterem berauschenden alkoholischen Saft.

Der bittere Nipa Palmensaft hat die gleiche Kraft wie Alkohol. Er ist stärker als der bittere Toddysaft. Nipa Palmensaft wird zum lokalen Getränk „PA Ohn Ye“ verarbeitet nach zwei Tagen Lagerung in Töpfen. Er wird als Essig in dieser Region verwendet.

Nipa Palmenblüten-Marmelade wird hergestellt, indem man Nipa Palmenblüten mit Nipa Palmenzucker kocht. Die Marmelade wird mit grünem Tee als Nachtisch serviert. Die Nipa Palmenprodukte sind für diese Region nützlich und die Basis für lukrative Familienbetriebe.